民國105年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第4題
下列食物何者鈣質含量較豐富?
題目
下列食物何者鈣質含量較豐富?
- (1) 蕃茄
- (2) 高麗菜
- (3) 胡蘿蔔
- (4) 空心菜
官方答案
(4) 空心菜
解析
空心菜每100公克含鈣約77-100毫克，較蕃茄(約5-10毫克)、高麗菜(約40-50毫克)、胡蘿蔔(約25-35毫克)高。深綠色葉菜類普遍鈣質含量豐富，空心菜即屬此類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國105年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第4題
下列食物何者鈣質含量較豐富?
(4) 空心菜
空心菜每100公克含鈣約77-100毫克，較蕃茄(約5-10毫克)、高麗菜(約40-50毫克)、胡蘿蔔(約25-35毫克)高。深綠色葉菜類普遍鈣質含量豐富，空心菜即屬此類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。