民國105年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第7題
金黃色葡萄球菌會引起中毒是因為
題目
金黃色葡萄球菌會引起中毒是因為
- (1) 引起酸鹼不平衡
- (2) 產生內毒素
- (3) 放出過敏原
- (4) 菌數增生過多
官方答案
(2) 產生內毒素
解析
金黃色葡萄球菌食物中毒屬於細菌性食物中毒中的「毒素型」，致病主因是菌體在食物中大量繁殖並分泌耐熱性腸外毒素（腸毒素），屬胞外毒素，非內毒素（內毒素為革蘭氏陰性菌細胞壁成分）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。