民國105年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第70題
食材之電動切割機器快速又好用,在器材使用上哪些正確?
題目
食材之電動切割機器快速又好用,在器材使用上哪些正確?
- (1) 詳閱操作說明
- (2) 移開保護裝置
- (3) 注意自身安全
- (4) 定期維護保養
官方答案
(1) 詳閱操作說明、(3) 注意自身安全、(4) 定期維護保養
解析
使用電動切割機等機械設備，安全與正確操作為首要。選項1詳閱操作說明，可正確使用並了解禁忌；選項3注意自身安全，操作時專注、不穿戴鬆散衣物；選項4定期維護保養，確保刀刃鋒利與運轉正常，延長壽命並避免故障傷人。選項2移開保護裝置錯誤，安全防護裝置（護罩、推料器）正是防止手指誤觸刀刃的設計，絕對不可拆除。正確答案為1、3、4。操作機械應遵循「先安全後效率」原則，以降低職業災害風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。