民國105年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科

第77題

下列何者為蔥選購時的要訣?

題目

下列何者為蔥選購時的要訣?

  1. (1) 蔥白長且柔嫩
  2. (2) 葉尖翠綠
  3. (3) 蔥葉上有較多白色的蠟粉
  4. (4) 蔥管壁周圍有厚厚一層黏液

官方答案

(1) 蔥白長且柔嫩、(2) 葉尖翠綠、(3) 蔥葉上有較多白色的蠟粉、(4) 蔥管壁周圍有厚厚一層黏液

官方資料