民國106年 第2梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第23題
水龍頭和水槽的高度
題目
水龍頭和水槽的高度
- (1) 一樣高
- (2) 水龍頭高
- (3) 沒規定都可以
- (4) 水槽高
官方答案
(2) 水龍頭高
解析
為防止水槽污水濺回或發生逆流污染，食品作業場所之水龍頭出水口應高於水槽槽體，且不得低於滿槽水位。因此水龍頭高於水槽，符合衛生設施要求，可避免清洗時髒水回染，故選水龍頭高。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國106年 第2梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第23題
水龍頭和水槽的高度
(2) 水龍頭高
為防止水槽污水濺回或發生逆流污染，食品作業場所之水龍頭出水口應高於水槽槽體，且不得低於滿槽水位。因此水龍頭高於水槽，符合衛生設施要求，可避免清洗時髒水回染，故選水龍頭高。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。