民國106年 第2梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第43題
假設大白菜烹煮食的收縮率為50 %,採購價一斤30 元,若每人需要食用150 公克的白菜, 而且要供應50 人份的大白菜,請問大白菜的採購量需要多少,總採購價為…
題目
假設大白菜烹煮食的收縮率為50 %,採購價一斤30 元,若每人需要食用150 公克的白菜, 而且要供應50 人份的大白菜,請問大白菜的採購量需要多少,總採購價為多少
- (1) 540 元
- (2) 450 元
- (3) 750 元
- (4) 570 元
官方答案
(3) 750 元