民國106年 第2梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第69題
下列哪些是醣類的主要功能
題目
下列哪些是醣類的主要功能
- (1) 合成肝醣儲存
- (2) 保護體組織蛋白
- (3) 避免酮酸中毒
- (4) 運送脂溶性維生素
官方答案
(1) 合成肝醣儲存、(2) 保護體組織蛋白、(3) 避免酮酸中毒
解析
醣類主要功能：1.供給熱量並合成肝醣儲存；2.節省蛋白質（保護體組織蛋白不被分解供能）；3.提供醣質使脂肪完全氧化，避免酮酸中毒。選項4運送脂溶性維生素為脂質功能，非醣類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。