牛奶與蔬果一起煮的時候,會因為蔬果中的酸及單寧而產生凝結作用,下列何者屬之

題目

牛奶與蔬果一起煮的時候,會因為蔬果中的酸及單寧而產生凝結作用,下列何者屬之

1. (1) 蘆筍
2. (2) 檸檬
3. (3) 白花菜
4. (4) 紅蘿蔔

官方答案

(1) 蘆筍、(2) 檸檬、(4) 紅蘿蔔

官方資料

• 官方試題 PDF