民國106年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第66題
餐飲作業場所對於貓、狗等寵物,下列哪些行為不妥
題目
餐飲作業場所對於貓、狗等寵物,下列哪些行為不妥
- (1) 攜入作業場所
- (2) 留置廚房幫忙看守菜料
- (3) 留在身邊以免無聊
- (4) 應予管制
官方答案
(1) 攜入作業場所、(2) 留置廚房幫忙看守菜料、(3) 留在身邊以免無聊
解析
依食品良好衛生規範，作業場所不得飼養或攜入貓、狗等寵物，以免毛髮、皮屑、排泄物污染食品、器具與食材。把寵物攜入、留置廚房看守菜料、留在身邊，都不妥；正確做法是予以管制、禁止進入，選項4才是合宜行為，故不列入不妥者。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。