民國106年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科

第74題

脂質在烹調中有直接關聯的功能是

題目

脂質在烹調中有直接關聯的功能是

  1. (1) 運送脂溶性維生素
  2. (2) 提供美味
  3. (3) 保護內臟器官
  4. (4) 促進食慾

官方答案

(2) 提供美味、(4) 促進食慾

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