民國108年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第64題
對人體而言,下列何者屬於主要礦物質
題目
對人體而言,下列何者屬於主要礦物質
- (1) 鋅
- (2) 鎂
- (3) 鐵
- (4) 鈉
官方答案
(2) 鎂、(4) 鈉
解析
礦物質依人體每日需要量分為主要礦物質（巨量礦物質）與微量礦物質。主要礦物質包括鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯、硫，需要量較大，參與骨骼構成、體液電解質與酸鹼平衡；微量礦物質如鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鉻等，需要量少但不可或缺。故鎂與鈉屬主要礦物質，鐵、鋅屬微量礦物質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。