民國108年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第66題
下列哪些食品,非經中央主管機關查驗登記並發給許可文件,不得製造、加工、調配、改裝、輸入 或輸出
題目
下列哪些食品,非經中央主管機關查驗登記並發給許可文件,不得製造、加工、調配、改裝、輸入 或輸出
- (1) 烘焙食品
- (2) 食品添加物
- (3) 基因改造食品原料
- (4) 健康食品
官方答案
(2) 食品添加物、(3) 基因改造食品原料、(4) 健康食品
解析
依食品安全衛生管理法，食品添加物須辦理查驗登記並取得許可文件；基因改造食品原料須經查驗登記核准；健康食品須依健康食品管理法申請查驗登記、取得許可證後，始得製造、加工、調配、改裝、輸入或輸出。一般烘焙食品屬普通食品，只要符合食品良好衛生規範等規定即可產製，不須逐項查驗登記。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。