民國109年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第48題
使用蒸氣鍋爐可以不必有
題目
使用蒸氣鍋爐可以不必有
- (1) 通風設備
- (2) 排氣設備
- (3) 排水設備
- (4) 自動清洗設備
官方答案
(4) 自動清洗設備
解析
蒸氣鍋爐運作仍需燃燒燃料產生高溫廢氣，故須設置通風與排氣設備以維持空氣流通並排除廢氣；鍋爐運轉產生冷凝水與排污水，必須有排水設備處理。自動清洗設備並非法規強制要求，屬選購配備，故為可不必有的項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。