民國109年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第52題
研究顯示,與罹患癌症最相關的飲食因子為
題目
研究顯示,與罹患癌症最相關的飲食因子為
- (1) 每日蔬、果攝取份量不足
- (2) 每日「豆、魚、蛋、肉」 類攝取份量不足
- (3) 反式脂肪酸攝食量超過建議量
- (4) 常常不吃早餐,卻有吃宵夜的習慣
官方答案
(1) 每日蔬、果攝取份量不足
解析
流行病學研究一致顯示，蔬果攝取不足與癌症風險正相關性最強，世界衛生組織估計全球約因蔬果攝取不足導致腸癌等癌症負擔佔比最高。反式脂肪酸、不吃早餐、蛋白質攝取不足亦為風險因子，但相關性證據強度低於蔬果不足。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。