民國109年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第23題
正確的手部消毒酒精的濃度為
題目
正確的手部消毒酒精的濃度為
- (1) 90-100%
- (2) 80-90%
- (3) 50-60%
- (4) 70-75%
官方答案
(4) 70-75%
解析
依WHO手部衛生指引及CDC建議，70%-75%(v/v)乙醇或異丙醇滲透力與蛋白質變性殺菌效果最佳。90%以上揮發過快、蛋白質凝固阻礙滲透；50-60%殺菌力不足。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國109年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第23題
正確的手部消毒酒精的濃度為
(4) 70-75%
依WHO手部衛生指引及CDC建議，70%-75%(v/v)乙醇或異丙醇滲透力與蛋白質變性殺菌效果最佳。90%以上揮發過快、蛋白質凝固阻礙滲透；50-60%殺菌力不足。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。