釀造醬油的主要原料是

題目

釀造醬油的主要原料是

(2) 黃豆與小麥

釀造醬油以黃豆（提供蛋白質）與小麥（提供碳水化合物）為主要原料，經米麴黴等微生物發酵、加鹽水釀製而成。鹽雖為發酵中調味與防腐所需，但並非「主要原料」；色素、米均非釀造醬油原料。故選2。

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