素食者可藉由菇類食物補充

題目

素食者可藉由菇類食物補充

(3) 菸鹼酸

菇類（如香菇、洋菇）富含維生素B群，其中菸鹼酸（維生素B3）含量突出，素食者因不攝取肉類，可藉由菇類補充菸鹼酸，有助能量代謝與神經系統健康；菇類脂肪與碳水化合物含量不高，補充水分亦非其主要功能。故選3。

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