民國109年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第52題
依據GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理
題目
依據GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理
- (1) 專人
- (2) 專冊
- (3) 專櫃
- (4) 專人專櫃專冊
官方答案
(4) 專人專櫃專冊
解析
依據 GHP（優良衛生規範）儲存管理規定，化學物品（如清潔劑、殺蟲劑等）必須存放在原盛裝容器內，並採取「專人、專櫃、專冊」三專管理方式，防止誤用、竊取或污染食品。選項 1、2、3 僅為單一管理措施，不符合完整規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。