民國110年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第68題
人體攝取水分的主要來源有哪些
題目
人體攝取水分的主要來源有哪些
- (1) 營養代謝所產生的水分
- (2) 食物的水分
- (3) 食物的溫度
- (4) 飲用的液體
官方答案
(1) 營養代謝所產生的水分、(2) 食物的水分、(4) 飲用的液體
解析
人體水分來源主要有三：一是直接飲用的液體（水、飲料、湯品）；二是食物本身所含的水分，蔬果含水量尤其高；三是營養素在體內氧化代謝時產生的代謝水，例如每克醣類、蛋白質與脂肪代謝都會生成水。食物的溫度只影響口感與消化感受，本身不提供水分，不能算作水分來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。