民國110年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第69題
為確保使用安全,選擇塑膠類食品用容器及包裝時,應注意
題目
為確保使用安全,選擇塑膠類食品用容器及包裝時,應注意
- (1) 花色
- (2) 品牌
- (3) 耐熱溫度
- (4) 材質
官方答案
(3) 耐熱溫度、(4) 材質
解析
塑膠容器與包裝的食品安全重點在材質與耐熱性。不同塑膠（如PP、PET、PS）耐熱溫度差異大，盛裝熱食、油炸物或微波加熱前，須確認標示的耐熱溫度與適用範圍，避免高溫造成變形或溶出物質。花色與品牌屬於外觀及商業資訊，與材質安全無直接關聯，不能作為選用依據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。