民國110年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第32題
關於102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總 重量多少以上
題目
關於102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總 重量多少以上
- (1) 51%
- (2) 33%
- (3) 100%
- (4) 67%
官方答案
(1) 51%
解析
依衛生福利部於102年修訂公告之「全穀產品宣稱及標示原則」，全穀產品所含全穀成分應占配方總重量51%以上，始得標示為「全穀產品」；若未達51%，僅能標示「本產品添加全穀」並註明全穀含量。故正確比例為51%，非33%、67%或100%。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。