民國110年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第42題
清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌
題目
清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌
- (1) 清潔藥水
- (2) 肥皂粉
- (3) 清潔劑
- (4) 漂白水
官方答案
(4) 漂白水
解析
玻璃杯清洗乾淨後，一般使用稀釋漂白水浸泡消毒，利用其氧化作用殺滅微生物，之後再以清水充分沖洗並晾乾。清潔藥水、肥皂粉與清潔劑的主要功能是去除油污與殘渣，並不等同於消毒殺菌。因此若要達到殺菌目的，應選用漂白水，故選項4正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。