民國110年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第43題
餐飲業者使用地下水源者,其水源應與化糞池廢棄物堆積場所等污染源至少保持
題目
餐飲業者使用地下水源者,其水源應與化糞池廢棄物堆積場所等污染源至少保持
- (1) 15 公尺
- (2) 20 公尺
- (3) 5 公尺
- (4) 10 公尺之距離
官方答案
(1) 15 公尺
解析
依食品良好衛生規範準則，餐飲業者若使用地下水源，水源應與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源保持至少15公尺以上的距離，以降低地下水遭受糞便、污水或廢棄物滲漏污染的風險。距離不足時，污染物可能經由土壤滲透至水源，影響飲用水及食品用水安全，因此選項1正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。