民國110年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第52題
下列何者不得製造、加工、販賣
題目
下列何者不得製造、加工、販賣
- (1) 添加色素之食品
- (2) 未經檢驗之食品
- (3) 無保存期限之食品
- (4) 染有病原性生物之食品
官方答案
(4) 染有病原性生物之食品
解析
依《食品安全衛生管理法》第15條第1項規定，染有致病微生物（病原性生物）之食品，不得製造、加工、調製、包裝、運送、貯存、販賣、贈與或公開陳列。添加合法色素、未經檢驗（非強制檢驗項目）、無保存期限（如鮮食）均非絕對禁止。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。