民國110年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第73題
下列哪些食品,非經中央主管機關查驗登記並發給許可文件,不得製造、加工、調配、改裝、 輸入或輸出
題目
下列哪些食品,非經中央主管機關查驗登記並發給許可文件,不得製造、加工、調配、改裝、 輸入或輸出
- (1) 烘焙食品
- (2) 基因改造食品原料
- (3) 食品添加物
- (4) 健康食品
官方答案
(2) 基因改造食品原料、(3) 食品添加物、(4) 健康食品
解析
依食品安全衛生管理法規定，非經中央主管機關（衛生福利部）查驗登記並發給許可文件，不得製造、加工、調配、改裝、輸入或輸出者，包括食品添加物（選項3）、基因改造食品原料（選項2）及健康食品（選項4，另依健康食品管理法查驗登記）。烘焙食品（選項1）屬一般食品，毋須事前查驗登記許可，僅須符合一般食品安全與標示規範即可製售，故不列入。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。