民國111年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第39題
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
題目
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
- (1) 使用年限短
- (2) 不易清理
- (3) 耐腐蝕
- (4) 易生鏽
官方答案
(3) 耐腐蝕
解析
不鏽鋼工作檯具耐腐蝕、不易生鏽、表面平滑易清理且使用年限長等優點，適合餐飲作業環境。選項3耐腐蝕正確；選項1使用年限短、選項2不易清理、選項4易生鏽均與不鏽鋼材質特性相反，故錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。