民國111年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第40題
下列全榖雜糧類,何者熱量最高?
題目
下列全榖雜糧類,何者熱量最高?
- (1) 中型芋頭1 /2 個(約140 公克)
- (2) 粥1 碗(約250 公克)
- (3) 玉米1 根(可食部分約130 公克)
- (4) 五穀米飯1 碗(約160 公克)
官方答案
(4) 五穀米飯1 碗(約160 公克)
解析
比較各項熱量：五穀米飯1碗（160g）屬主食米飯，熟飯每100g約140大卡，160g約224大卡；中型芋頭140g（芋頭約58大卡/100g）約81大卡；玉米130g（甜玉米約100大卡/100g）約130大卡；粥250g因加水稀釋，熱量密度低，約1份主食70～90大卡。故五穀米飯熱量最高，選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。