民國111年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第48題
市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀
題目
市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀
- (1) 芒果
- (2) 草莓
- (3) 鳳梨
- (4) 芭樂
官方答案
(1) 芒果
解析
依食品安全衛生管理法授權訂定的食品過敏原標示規定，芒果為公告應標示的過敏原之一，含有芒果成分的包裝食品須在品名或內容物附近標示醒語，提醒對芒果過敏者避免食用，以免引發皮膚發癢、蕁麻疹甚至呼吸困難等反應。草莓、鳳梨、芭樂雖也可能讓少數人感到不適，但並非公告指定的過敏原，故不屬於本題應標示的項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。