民國111年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第52題
下列各項何者成本最低
題目
下列各項何者成本最低
- (1) 進貨價格每"台斤"210 元,可使用率70%
- (2) 進貨價格每"公斤"360 元, 可使用率80%
- (3) 進貨價格每包(500 公克)220 元,可使用率100%
- (4) 進貨價格每"台兩"12 元,可使用率80%
官方答案
(4) 進貨價格每"台兩"12 元,可使用率80%
解析
換算每台斤可食部成本：1. 210÷0.7=300 元；2. 360÷0.8=450 元/公斤＝225 元/台斤；3. 220÷0.5=440 元/公斤＝220 元/台斤；4. 12÷0.8=15 元/台兩＝300 元/台斤？更正：每台兩 12 元，1 台斤＝16 台兩，進貨成本 12×16=192 元，可食部 192÷0.8=240 元/台斤，最低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。