民國111年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第65題
食品從業人員應注意那些個人衛生
題目
食品從業人員應注意那些個人衛生
- (1) 衣著乾淨,戴髮帽
- (2) 每年健康檢查
- (3) 常洗手
- (4) 美化指甲
官方答案
(1) 衣著乾淨,戴髮帽、(2) 每年健康檢查、(3) 常洗手
解析
食品從業人員衛生管理規定：應穿著乾淨工作服、戴髮帽（選項 1）；每年實施健康檢查並取得合格證明（選項 2）；接觸食品前後、如廁後等須正確洗手（選項 3）。指甲應修剪整潔，嚴禁塗指甲油或美化指甲（選項 4 錯誤）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。