民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第19題
餐具於三槽式洗滌中,洗潔劑應在
題目
餐具於三槽式洗滌中,洗潔劑應在
- (1) 第二槽
- (2) 第三槽
- (3) 第一槽
- (4) 不一定添加
官方答案
(3) 第一槽
解析
三槽式洗滌標準流程為：第一槽洗滌（加入洗潔劑去除油污與汙垢）、第二槽以清水沖洗殘留洗劑、第三槽以含氯消毒水浸泡消毒。故洗潔劑應置於第一槽；第二槽為沖洗、第三槽為消毒，不可混淆。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第19題
餐具於三槽式洗滌中,洗潔劑應在
(3) 第一槽
三槽式洗滌標準流程為：第一槽洗滌（加入洗潔劑去除油污與汙垢）、第二槽以清水沖洗殘留洗劑、第三槽以含氯消毒水浸泡消毒。故洗潔劑應置於第一槽；第二槽為沖洗、第三槽為消毒，不可混淆。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。