民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第74題
下列哪幾項是不鏽鋼工作檯的優點
題目
下列哪幾項是不鏽鋼工作檯的優點
- (1) 容易清洗
- (2) 使用年限長
- (3) 容易腐蝕
- (4) 不容易生鏽
官方答案
(1) 容易清洗、(2) 使用年限長、(4) 不容易生鏽
解析
不鏽鋼工作檯優點在於表面平滑無孔隙，不易藏污，易於清洗（選項1）；材質抗腐耐蝕，不易生鏽（選項4），故使用年限長（選項2）。選項3「容易腐蝕」與事實相反，不鏽鋼正因其鉻層防護而不易腐蝕，屬其優點之反面。故正確為1、2、4。
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