民國112年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第71題
下列何者為脂溶性維生素
題目
下列何者為脂溶性維生素
- (1) B2
- (2) K
- (3) D
- (4) A
官方答案
(2) K、(3) D、(4) A
解析
脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，需與脂肪一起吸收，並可儲存在肝臟或脂肪組織，攝取過量有蓄積風險。維生素B2（核黃素）屬水溶性維生素，多餘部分主要隨尿液排出，不列為脂溶性。因此本題選維生素K、D、A。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。