民國112年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第29題
食品包裝之主要功能,下列何者正確
題目
食品包裝之主要功能,下列何者正確
- (1) 避免交叉污染
- (2) 縮短貯存期限
- (3) 增加價格
- (4) 增加重量
官方答案
(1) 避免交叉污染
解析
食品包裝的主要功能在於阻隔外界環境，防止微生物、灰塵、蟲害及外來異物侵入，並避免生熟食或不同食材之間發生交叉污染，同時可減緩氧化與水分散失，達到延長貯存期限、維持品質與衛生的目的。包裝並不會縮短貯存期限，也不以增加售價或增加重量為目的；不當的過度包裝反而提高成本，故其餘選項均非包裝的主要功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。