民國112年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科 第34題鹽漬法是食物常用的貯藏法,普通可抑制細菌生長的食鹽濃度是下列何者 題目 鹽漬法是食物常用的貯藏法,普通可抑制細菌生長的食鹽濃度是下列何者(1) 10%(2) 23%以上(3) 15%(4) 5% 官方答案(2) 23%以上 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題