民國113年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第23題
可以增加牙齒對齲齒的抵抗力之礦物質為
題目
可以增加牙齒對齲齒的抵抗力之礦物質為
- (1) 銅
- (2) 碘
- (3) 錳
- (4) 氟
官方答案
(4) 氟
解析
氟是增加牙齒抗齲齒力的重要礦物質。氟離子可與牙釉質中的氫氧磷灰石作用形成氟磷灰石，提高釉質對酸侵蝕的抵抗力，並促進脫鈣部位再礦化、抑制口腔細菌產酸，因此能降低齲齒發生。銅、錳、碘雖屬必需微量元素，但與齲齒防治無直接關係，碘主要與甲狀腺功能及代謝有關。
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