民國113年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第33題
餐廳所使用的竹筷子
題目
餐廳所使用的竹筷子
- (1) 洗淨後可以
- (2) 可以
- (3) 不清楚
- (4) 不可以回收
官方答案
(4) 不可以回收
解析
依《食品安全衛生管理法》第15條第1項第4款及《食品器具容器包裝衛生標準》，竹筷屬一次性食品器具，不得回收再使用。竹材質多孔吸水，洗滌後難以徹底清潔乾燥，易殘留細菌、霉菌並產生黃麴毒素，造成交叉污染風險，故規定不可以回收使用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。