民國113年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第53題
台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為
題目
台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為
- (1) 雞蛋
- (2) 生蠔
- (3) 漢堡
- (4) 罐頭食品
官方答案
(2) 生蠔
解析
台灣近年諾羅病毒食品中毒案例，主要來源為受污染的雙殼類貝類（如生蠔），因其濾食習性易濃縮病毒，且常生食或未熟食。衛福部疾管署統計顯示，生蠔為諾羅病毒群聚感染首要高風險食品。雞蛋主風險為沙門氏桿菌，漢堡為大腸桿菌，罐頭食品為肉毒桿菌，均非諾羅病毒主因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。