民國113年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第64題
食品業者之廁所應設置下列哪些設施
題目
食品業者之廁所應設置下列哪些設施
- (1) 乾手器或擦手紙巾
- (2) 垃圾桶
- (3) 刮鬍機
- (4) 流動自來水
官方答案
(1) 乾手器或擦手紙巾、(2) 垃圾桶、(4) 流動自來水
解析
依食品良好衛生規範準則，食品業者設置的廁所應具備流動自來水、清潔用品（肥皂或洗手乳），並配置乾手器或擦手紙巾供洗手後乾手；廁所內亦應設置有蓋垃圾桶，以妥善收集衛生紙等废弃物，維持環境衛生。此外廁所不得與食品作業場所直接相通，出口應能自動關閉，避免汙染食品。刮鬍機屬於個人清潔用品，並非食品業者廁所應強制設置的設施，故不選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。