民國113年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科

第11題

與鈣同為吾人骨骼牙齒之主要構成分的礦物質為

題目

與鈣同為吾人骨骼牙齒之主要構成分的礦物質為

  1. (1) 磷
  2. (2) 銅
  3. (3) 鐵
  4. (4) 鈉

官方答案

(1) 磷

解析

骨骼與牙齒的主要無機成分為羥磷灰石(磷酸鈣),因此鈣與磷同為構成骨骼、牙齒的主要礦物質,人體中的磷約有八成以上存在於骨骼與牙齒。鐵是血紅素的成分,與造血及氧氣運送有關;銅參與鐵的代謝與多種酵素反應;鈉主要維持細胞外液的滲透壓與水分平衡,三者皆非骨骼牙齒的主要構成成分。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

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