民國113年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第2題
下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素,除了可以維持骨質密度外,尚可預防許多其他疾病
題目
下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素,除了可以維持骨質密度外,尚可預防許多其他疾病
- (1) 維生素E
- (2) 維生素D
- (3) 維生素K
- (4) 維生素A
官方答案
(2) 維生素D
解析
維生素D又稱陽光維生素，人體皮膚經紫外線照射後，可將7-脫氫膽固醇轉變為維生素D3，再經肝、腎活化。其功能是促進小腸對鈣、磷的吸收，維持血鈣平衡與骨質密度；缺乏時兒童易罹佝僂症、成人易骨質軟化。維生素A與視覺及上皮組織有關；維生素E為抗氧化劑；維生素K與凝血及骨鈣化有關，三者皆非陽光維生素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。