民國113年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第31題
食品安全衛生管理法所稱染有病原性生物者,係指食品或食品添加物受病因性微生物或其產生 之毒素污染,致對人體健康有害者,是屬該法的
題目
食品安全衛生管理法所稱染有病原性生物者,係指食品或食品添加物受病因性微生物或其產生 之毒素污染,致對人體健康有害者,是屬該法的
- (1) 第十條第一項第三款
- (2) 第十條第一項第二款
- (3) 第十一條第一項第二款
- (4) 第十五條第一項第四款
官方答案
(4) 第十五條第一項第四款
解析
食品安全衛生管理法第15條第1項第4款規定，食品或食品添加物染有病原性生物，或經流行病學調查認定屬造成食品中毒之病因者，不得製造、加工、調配、販賣等。題述受病原性微生物或其毒素污染、對人體健康有害，正符合該款構成要件。第10條、第11條並非本題所述「染有病原性生物」的規範條款。
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