民國113年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第41題
因為工作本身需要高度專業技術及知識,所以在對客戶服務時應如何?
題目
因為工作本身需要高度專業技術及知識,所以在對客戶服務時應如何?
- (1) 不用理會顧客的意見
- (2) 若價錢較低,就敷衍了事
- (3) 以專業機密為由,不用對客戶說明及解釋
- (4) 保持親切、真誠、客戶至上的態度
官方答案
(4) 保持親切、真誠、客戶至上的態度
解析
餐飲服務屬於高度專業與高度接觸的行業，從業人員的技術知識正是服務品質的基礎。面對顧客時應保持親切、真誠、以客為尊的態度，主動說明菜色、食材與烹調方式，並虛心接受顧客意見作為改進依據。不理會顧客意見、因價格較低就敷衍了事，都違反職業倫理；以「專業機密」為由拒絕向顧客說明，也剝奪了顧客知的權利，容易造成誤解與糾紛。
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