民國114年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第3題
餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確
題目
餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確
- (1) 嬉戲笑鬧口沫橫飛
- (2) 衣著髒污
- (3) 避免言談
- (4) 指甲未修剪
官方答案
(3) 避免言談
解析
餐飲服務人員遞送餐點時應保持衛生與專業，避免言談可防止口沫飛濺污染餐點。嬉戲笑鬧口沫橫飛、衣著髒污、指甲未修剪均違反食品衛生服務規範，易造成交叉污染，故正確為避免言談。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。