民國114年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第49題
感染型食品中毒,其特徵為何
題目
感染型食品中毒,其特徵為何
- (1) 由毒素引起中毒、通常不會引起發燒
- (2) 必須吃入病菌、通常會引起發燒
- (3) 不須吃入病菌、通常不會引起發燒
- (4) 由毒素引起中毒、通常會引起發燒
官方答案
(2) 必須吃入病菌、通常會引起發燒
解析
感染型食品中毒（如沙門氏菌、腸道出血性大腸桿菌）須攝入足量活菌，經腸道繁殖或侵黏膜致病，潛伏期較長（通常6~72小時），常伴隨發燒、腹瀉、腹痛。選項1、4描述為中毒型（金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌），由預形成毒素引起，通常不發燒；選項3不符合感染型定義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。