民國114年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第56題
餐廳提供火鍋類產品時,依規定應於供應場所提供哪項資訊
題目
餐廳提供火鍋類產品時,依規定應於供應場所提供哪項資訊
- (1) 湯底製作方式
- (2) 外帶收費標準
- (3) 火鍋達人姓名
- (4) 供應時間限制
官方答案
(1) 湯底製作方式
解析
依食品安全衛生管理相關規定，供應火鍋類餐食的業者應在供應場所揭露湯底的製作方式，例如使用何種食材、熬煮方式或風味來源，讓消費者了解所吃內容並據以選擇，屬資訊透明的一環。外帶收費標準、火鍋達人姓名、供應時間限制都與食品安全及消費者知情權無關，並非規定應提供的資訊，故選 1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。