民國114年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科

第16題

炸腰果、松子時應用

題目

炸腰果、松子時應用

  1. (1) 冷油、大火
  2. (2) 熱油、大火
  3. (3) 熱油、小火
  4. (4) 冷油、小火

官方答案

(4) 冷油、小火

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