民國114年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第36題
下列那些食物含較多量的維生素B12?
題目
下列那些食物含較多量的維生素B12?
- (1) 蛋及肉類
- (2) 小麥胚芽
- (3) 綠葉蔬菜
- (4) 豆類製品
官方答案
(1) 蛋及肉類
解析
維生素B12（鈷胺素）主要存在於動物性食品中，蛋類、肉類、內臟、奶類含量豐富。植物性食品如小麥胚芽（選項2）、綠葉蔬菜（選項3）、豆製品（選項4）天然不含或極微量（除非強化），素食者需注意補充。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。