民國114年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第62題
何者為採購與庫存管理員需注意的要點?
題目
何者為採購與庫存管理員需注意的要點?
- (1) 員工之薪資管理
- (2) 如何準確預測銷售
- (3) 定時盤點
- (4) 口味是否符合大眾口味
官方答案
(2) 如何準確預測銷售、(3) 定時盤點
解析
採購與庫存管理核心在於「需求預測」與「實際盤點」。選項 2 準確預測銷售可決定採購量，避免缺貨或積壓；選項 3 定時盤點可核對帳實相符，發現損耗。選項 1 薪資管理屬人資職掌；選項 4 口味研發屬廚務/菜單開發範疇，非庫存管理員核心職責。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。