民國114年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第66題
塑膠容器如已嚴重刮傷或已髒污納垢,下列何者為非?
題目
塑膠容器如已嚴重刮傷或已髒污納垢,下列何者為非?
- (1) 更換
- (2) 繼續使用
- (3) 用強酸刷洗後再用
- (4) 送給其他人以免浪費
官方答案
(2) 繼續使用、(3) 用強酸刷洗後再用、(4) 送給其他人以免浪費
解析
塑膠容器嚴重刮傷或納垢會滋生細菌、釋出微塑膠或有害物質，必須廢棄更換（選項 1 為正確做法）。選項 2 繼續使用、3 用強酸刷洗（強酸會腐蝕塑膠殘留化學風險）、4 轉送他人皆屬錯誤處置，均會延續食安風險，故為「非」正確行為。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。